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不用发酵粉可以用小苏打和白醋、白酒、蜂蜜、老面、醪糟等发面，也可以用温水加白糖、啤酒或米酒发面。发面又称为面团，指的是面粉加水、酵母粉揉成团后放置发醇膨胀的过程。下文是关于“不用发酵粉如何发面”的具体方法介绍，不想使用发酵粉发面制作食物的朋友可以向下阅读了解。

1.蜂蜜：不加发酵粉可以在面粉里加温水、蜂蜜揉成面团，蜂蜜可以加速面团的发酵速率。

2.小苏打和白醋：小苏打、白醋放到碗里用温水搅拌均匀后倒到面粉中揉成面团，这是面团最快发酵的方法。3、白酒：面粉加温水揉成柔软的面团后，挖一个洞后往里倒少量极高的白酒。4、醪糟：将少量醪糟放到面粉中，随后添加适量温水揉成面团，盖上湿布让面团发酵。

不用发酵粉能够发面，可以用小苏打、蜂蜜、白酒、白糖等取代发酵粉发面。

总得来说，上文是关于“不用发酵粉如何发面”的方法介绍，用发酵粉发面时酵母粉宜多不宜少，发酵粉可分为新鲜发酵粉、耐高糖酵母粉、耐高糖酵母粉、干酵母粉等。