在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区青铜峡鸽子山产区的西鸽酒庄内,参观大厅的墙面上一块巨大的数字化管理系统电子屏十分显眼。在这块电子屏上,实时清晰地显示着每一个地块的降水、温度、湿度等多项气象数据。

西鸽酒庄数字化管理系统电子屏。 西鸽酒庄供图

“过去传统的管理模式依靠人工巡查和记录,所耗费的人力和时间成本都很大,精准度也不够。有了这套数字化智能监测系统,可以足不出户随时查看葡萄园各个地块的气象数据,不仅能对葡萄园进行更加精细化管理,积累下的多项数据资料也形成了葡萄园的大数据管理系统。”12月2日,西鸽酒庄种植公司总经理冯延涛表示。

鸽子山产区酿酒葡萄种植园(资料图)。 西鸽酒庄供图

据悉,西鸽酒庄拥有3.2万亩葡萄园,是鸽子山产区内葡萄园种植面积最大的酒庄,年产葡萄酒超过1000万瓶。面对如此大规模的葡萄园,要进行全面精细化、科学化管理,不是一件容易的事。“我们建庄初期和高校合作开发了智能化葡萄园管理系统,这也是国内首个将数字化应用到葡萄园管理的酒庄。”据冯延涛介绍,该系统基于互联网大数据管理平台,可以做到每一个地块气象和土壤参数的实时监测和显示。

在宁夏,有许多类似的大体量酒庄,智慧化管理是实现“量质齐飞”的根本保证。这些精细的数据管理不仅可帮助酒庄及时掌握葡萄园的生长状况,还能为田间作业提供科学依据。随着智能化葡萄园管理系统技术的不断升级和应用,宁夏许多酒庄正逐步实现葡萄园的全面智能化管理,酿造车间仅需10名工人便可控制近200多个葡萄酒发酵罐。同时,源石酒庄、长城天赋酒庄等酒庄的数十款葡萄酒,都是智能酿造的产品,从种植到酿造,均实现了个性化生产。

据宁夏葡萄酒管委会相关负责人介绍,宁夏始终把推进葡萄酒产业数字化建设作为引领葡萄酒产业智能化、融合化、高端化发展的重要抓手,构建起贺兰山东麓葡萄酒产业数字化建设一个产业大数据中心、N个产业应用和服务体系、服务100家酒庄企业的“1+N+100”总体架构,支撑葡萄酒产业种得好、酿得好、销得好。

在种植过程中,通过实施智慧园区运营中心建设项目、数字酒庄培育项目,宁夏葡萄酒管理部门开发葡萄物联网感知、病虫害监测预警、水肥一体化智能控制等14个数字化服务系统,在产区葡萄园布设地面气象监测点、生态环境监测站、病虫害防控一体机等设备,初步汇聚了葡萄种植过程中的土壤、环境及生长状况数据流。通过大数据应用模型及算法整合处理,在感知到土壤水肥到达临界值或预测到葡萄园有异常天气时,及时为酒庄发布水肥需求、病虫害、冻害预警信息,指导从业人员进行精准的水肥管理和必要的病虫害防治作业。截至目前,智慧园区数字化平台数据总量3400万条,提供各类数据接口59个,服务酒庄(企业)、农户等人群4.3万人次。

同时,宁夏已建成8家数字酒庄,在酿造车间,酿酒师可通过车间和酒窖智能控制系统,以及布设在酒罐四周、酒窖内部温湿度控制装置,将葡萄酒酿造及存储温度控制在不同酒款最适宜的环境,保障葡萄酒酿造存储的最佳环境,固化葡萄酒风格。

在销售葡萄酒的过程中,宁夏也利用区块链的防伪、溯源特性,建设“一瓶一码”追溯体系,将葡萄酒产品相关的36项信息集于“一码”之中,确保每一瓶葡萄酒来源可追、去向可查,实现酒庄溯源、产品溯源、流通溯源、质量溯源、消费者溯源。自“一瓶一码”上线以来,25家酒庄(企业)的104款葡萄酒通过线上渠道销售,实现销售收入2000多万元人民币,同比增长70%。(完)

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