大家好，今天与你分享的是一道家常菜羊排炖萝卜。羊排，可以说是羊身上最美味的部位了，适合煎、烤、炖等多种加工方法，特别是在秋冬季节，多吃羊肉可以起到增强体质、暖身驱寒的效果，特别适合身体虚弱者及中老年朋友。不过，对于有些朋友来说，羊肉的腥膻味道有点让他们望而却步，没关系，今天的短文中就有介绍给羊肉去腥膻异味的小妙招，希望你能喜欢。

食材准备：羊排、白萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、料酒、香菜等；

(资料图)

制作方法：

1、将白萝卜洗净，改刀成滚刀块，放入调味容器中，加入适量的盐抓拌均匀，将萝卜的水分杀出；将杀过水的萝卜块再入沸水锅内略加焯烫5分钟左右，捞出沥干水分待用；

2、另起一锅，加适量清水，将改刀后的羊排冷水入锅，加少许料酒进行焯烫，打去浮沫后捞出沥水待用；

3、将焯过水的羊排放入沙煲内，加足量的水，下入入葱段、姜片（略多）、料酒，烧开后转中火炖煮50分钟；打开锅盖，下入焯过水的萝卜块，调入适量的盐、胡椒粉，继续炖煮10分钟左右关火，撒入少许香菜段即可。

温馨提示：

萝萝卜和羊排搭配，既可以去除羊肉的腥膻异味；

1、萝卜和羊排搭配，利用萝卜的特性，可以有效去除羊肉的腥膻异味，同时也可以将食材的油脂吸入萝卜内，从而解除油腻感；

2、萝卜通过加盐杀出水分，再经过沸水焯烫，能有效地将萝卜的异味去除；

3、姜的量稍微大一些，起到去腥膻异味的作用；姜最好拍裂后使用，这样能使姜汁充分的渗出；

4、建议在炖煮羊排时不要添加其它香料，否则会遮盖住羊排与萝卜的原味；如果非加不可的话，可适量添加少许八角、小茴香即可；

5、不喜欢吃香菜的朋友，最后可以撒入少许香葱末替代香菜；