香菇炖鸡腿的家常做法是什么?

1.先将鸡腿清洗干净，剁块备用;干香菇泡软后去蒂，然后洗净备用。

2.将一个小锅烧热，加入少许油沸腾，然后放入姜片和葱段，炒出香味后加入鸡块翻炒均匀。

3.炒至鸡肉变色后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，水量要稍微多一点，再倒入优酱油。

4.将泡软的香菇和红枣放入锅中，然后加入适量的盐，煮开后转小火慢慢炖煮，炖到鸡肉和配料完全入味出锅即可。

香菇炖鸡腿香菇用不用焯水

首先,将香菇泡发,用水焯后切成香菇片,小鸡腿用刀斩成块,用清水洗干净控干水备用

不用放水,记住一滴水都不要放。