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芝麻油炒菜可以吗?
香油最好不要用来炒菜。香油又称芝麻油，为不饱和脂肪酸，能降低高密度脂蛋白的浓度，但本身容易被氧化，产生过氧化制剂和自由基，用来炒菜只有少部分能被人体吸收，且会失去本身的香气，日常中适合做凉拌菜使用。若是用香油炒菜，香油加热会有些糊糊的味道，所以炒出来的菜口感不是很好。
芝麻油保质期一般多长时间?
芝麻油的保质期一般是十八个月。然而，由于芝麻油容易变质，建议在常温下存放最好不要超过十二个月。芝麻油变质是一个渐变的过程，不易通过感官直接判断，因此最好在保质期内尽快食用，以保证其品质和口感。
芝麻油保质期的影响因素*
储存条件：芝麻油应储存在干燥阴凉处，避免阳光直射和高温高湿环境，以延长其保质期。
包装状态：未开封的芝麻油在常温下保质期一般为十八个月，而开封后的芝麻油由于接触空气，其保质期会相应缩短。
芝麻油过期后的处理方法*
不建议食用：过期的芝麻油可能已经变质，滋生细菌，产生有害物质，食用后可能对身体健康造成危害，如引起胃肠道不适、恶心呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能导致食物中毒。
及时丢弃：一旦发现芝麻油过期或变质，应及时丢弃，避免误食。
