黄酒，黄酒是非常好的选择，黄酒是用糯米浸泡经过蒸煮和发酵酿出来的，所以黄酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚。

也可以用花雕、加饭酒之类的酒代替，没有的话也可以选择啤酒，葡萄酒等。

料酒最好不要用白酒代替，纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。

较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。

没有料酒用白醋代替行吗

家里没有料酒时,使用白醋是不能代替料酒的去腥的,虽然白醋也有着一定的去腥效果,但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替