【资料图】

将黄瓜和胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。取一块鸡胸肉，用刀背拍在两面，然后切成丁，倒入备用碗中，加入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉和少许香油，加两勺水搅拌均匀。锅里油热了，倒入一小碟花生，小火煎。倒入鸡丁，快速翻炒10秒，捞出。锅中加热少许底油，加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒红油。加入花椒和干辣椒炒香。加入鸡丁翻炒均匀，再加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒至变色。倒入调好的调味汁，翻炒均匀。当汤变浓少时，倒入炒好的花生。快速搅拌均匀即可食用。

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