云南气锅鸡是哪里的特色菜?

汽锅鸡是云南省建水县的一道特色名菜，属于滇菜系;因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

云南汽锅鸡的做法及配料是什么?

主料：鸡肉700克，辅料：姜5克 盐3克 胡椒粉2克 香菇30克 黑牛肝菌30克 葱5克。鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净 。莲藕去皮切块，啤酒倒入碗中，汽锅内先放入莲藕块。再放入鸡腿肉块，放入切好的姜片，然后加盐。倒入啤酒，把汽锅放在已烧开而且加好盖的高压锅气阀上。