请问贡菜是什么菜呢?

贡菜是大芥菜做的。贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜为一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，在秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，其栽培历史有两千二百多年，也是北温带珍贵蔬菜。

贡菜栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，是北温带珍贵蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

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贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。在贡菜众多产区中邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，主要产于占城、土山等镇。

贡菜和什么一起炒好吃?

贡菜是一种具有独特口感和营养价值的食材，适合与多种食材搭配炒制，以增加风味和营养。以下是几种与贡菜搭配炒制的美味组合：

‌贡菜炒腊肉‌：将贡菜干用冷水泡发后，与烟熏腊肉一起炒制，加入蒜末、小米辣等调料，味道鲜美，腊肉的咸香与贡菜的脆爽相结合，是一道下饭的好菜。‌

‌贡菜炒肉丝‌：将贡菜与瘦肉丝一同炒制，加入适量的调料如盐、鸡精等，贡菜的脆爽与肉丝的嫩滑相结合，使得整道菜既营养又美味。‌

‌凉拌贡菜‌：将泡发的贡菜用盐水和食用油焯水后，加入蒜末、小米辣、盐、白芝麻、辣椒面等调料，再加入生抽、蚝油、白砂糖、香醋等调味料搅拌均匀，是一道适合夏季食用的开胃小菜。‌

‌贡菜炒鸡蛋‌：将贡菜与鸡蛋一同炒制，鸡蛋的鲜香与贡菜的脆爽相结合，简单易做，营养丰富。‌

‌贡菜炒木耳‌：将贡菜与木耳一同炒制，木耳的爽滑与贡菜的脆爽相结合，口感丰富，营养均衡。