市面冰淇淋产品口味众多。

夏日未到，雪糕“刺客”提前“驾到”？近日有消息称，开春以来，联合利华旗下冰淇淋品牌和路雪等多款产品已于本月中旬完成调价，可爱多、梦龙、和路雪等系列普涨10%。2月28日，记者走访广州市多个便利店了解到，与去年7月相比，部分知名品牌的冰淇淋已完成调价，但多数冰淇淋售价仍维持现状。

业内分析称，现在的冰淇淋类似奶茶一样，已成长为无季节限制的一类产品，且其“目标受众”恰恰对价格不再那么敏感。

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老牌冰淇淋借推新提价

“那天在便利店看到很多学生来买冰淇淋，其中一个小孩刚拿起冰淇淋，他的家长就在一旁大呼‘16元，这么贵！’”一位市民向广州日报全媒体记者反映，开年不久就听闻冰淇淋迎来新一轮涨价。

此时远未到冰淇淋销售旺季，市面冰淇淋是否涨价明显？为此，记者走访市内7-11、全家、美宜佳等多个便利店发现，与去年7月相比，已有个别品牌产品完成调价。以一款梦龙香草口味冰淇淋为例，其目前售价为12元，去年7月走访时价格为10.5元；另一款梦龙浓郁黑巧克力冰淇淋售价也升至12元，去年走访时价格为11.6元。

此外，哈根达斯、明治、喜茶等品牌的冰淇淋则售价变动不大。记者注意到，同一品牌不断推出种类繁多的新口味，以此拉大价格区间。如可爱多、梦龙等多个品牌推出不同口味的冰淇淋，售价从几元至十几元不等。

实际上，联合利华发布的2022年业绩报告显示，2022年，联合利华冰淇淋业务销售额为79亿欧元，同比增长9%，但此品类增长主要源于产品涨价，销量实际上出现了下滑。

此外，不同门店产品定位与价格也不相同。记者注意到，全家、7-11优惠活动多，但客单价高；美宜佳客单价低、优惠相对较少。记者走访美宜佳便利店看到，多数冰淇淋售价在10元以下，仅4款冰淇淋售价在10元以上，店内专门针对雪糕的优惠活动较少。

分析：冰淇淋“量价齐升” 已无明显淡旺季

艾媒咨询数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。

此前调研数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%，还有12.3%消费者可接受10-15元（不含15元）的冰淇淋价格，单价超过20元的冰淇淋可接受度极低。

艾媒咨询分析师认为，更高价格意味着更多利润，经销渠道能有更大盈利空间。更愿意卖高价冰淇淋的商超便利店，也更容易成为雪糕“刺客”聚集地。

“其实从2019年开始，中国的冰淇淋市场就进入了一个‘量价齐升’的高速增长通道，一方面是年轻人众多，这一群体对价格相对不敏感；另一方面，冰淇淋行业也逐步完成了消费升级。”中国食品行业分析师朱丹蓬告诉广州日报全媒体记者，此外，冰淇淋的属性也在悄然生变——以往的冰淇淋产品被视为季节性产品，只有夏季一个旺季，伴随年轻消费者对冰淇淋产品消费行为的改变，现在的冰淇淋已类似奶茶等产品一样，成长为无季节限制的一类产品。

在朱丹蓬看来，冰淇淋重度消费人群恰恰对价格敏感度低，他们往往更关注品质、品牌、产品调性以及背后的服务。“冰淇淋正在逐步往个性化、功能化、高端化方向发展，今年冰淇淋市场依然被看好。”朱丹蓬表示。

除了老牌冰淇淋厂商，近年来包括新式茶饮、餐饮、白酒等行业也纷纷跨界涉足冰淇淋行业。业内认为，跨界品牌在自身赛道的竞争已经十分激烈，需要通过其品牌外溢资源开辟新的势能渠道，向外拓展至冰淇淋赛道也是为了扩大品牌势能，但预计对利润不会有很大拉动。“从市场情况来看，目前各大品牌商布局的冰淇淋赛道已经相对成熟了，期望市场短期内有大爆发不太可能。”广东省连锁经营协会秘书长张淦盛表示。

文/图 广州日报全媒体记者 赵方圆 涂端玉