最近一曲《乌梅子酱》
霸占了各大音乐平台的榜单
(资料图)
相关话题也被频频送上热搜
紧接着购物软件上的
“乌梅子酱”也成了“香饽饽”
被大家争相购买
对此热闹的景象
广东人笑笑不说话
这都是我们玩剩下的
到底什么是乌梅子酱？
乌梅竟还是一味中药？
有怎样的药用效果？
还有养生食疗方请收好
爆红歌曲《乌梅子酱》灵感竟是来自广式烧鹅
乌梅子酱？
广东人：不认识
蘸烧鹅那个酸梅酱啊！
广东人：这个我熟！
歌手李荣浩表示：《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于一道美食——广式烧鹅。歌曲是他在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出来的，而后在写歌词时，为了更押韵和更好的文艺感，才将其改为了乌梅子酱。广东人听完笑笑不说话。
图：纪录片《老广的味道2》
除了烧鹅能蘸“乌梅子酱”，还有很多食物离不开它。
广东潮汕地区就有一种食材——杜龙鱼，可以做成杜龙火锅，蘸上“乌梅子酱”，便是一种绝佳搭配，让人吃了直呼过瘾。
图：纪录片《老广的味道》
言归正传，到底什么是乌梅子酱呢？其实，乌梅子酱是一种果酱，以乌梅为主料，辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜的，很开胃，吃法花样多。
那乌梅是一种水果吗？
很多人第一次看见乌梅，或许是在景区卖的“新鲜乌梅”，但可能是剪了头、打了蜡的葡萄（提子）。
所谓的乌梅，是一种蜜饯，是用未成熟的梅子果实，也就是我们说的青梅熏制而成，通体发黑。乌梅可以当零食吃，也可以泡制当酸梅汤。
图：《乌梅子酱》MV截图
所以，在网络上搜乌梅子酱，大部分都是黑紫色的乌梅膏，直接冲泡了喝，基本就是酸梅汤的味道，酸酸甜甜。
但医生指出，乌梅子酱本质上算一种果酱，糖分不低，大家一次不要吃太多，糖尿病患者及血糖不稳定的人群最好别吃。
乌梅还是一味中药
乌梅除了能做成各种美味，还是一味中药材。
乌梅，别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》中记载：“乌梅，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶肉。”
安蛔驱虫
乌梅最出名的功效就是用于治疗蛔厥、腹痛、呕吐。
“蛔得酸则伏”，乌梅味酸，有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸，以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等，治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
敛肺止咳
乌梅味酸而涩，其性收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。
涩肠止泻
乌梅还可以用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。
但不能在刚出现吐泻症状的时候，就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。
清凉生津
乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。
如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛拫、人参等，治虚热烦渴。
润肤止痒、健脾养胃
乌梅还可用于治疗皮肤瘙痒、瘾疹等，如著名的过敏煎。
乌梅配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
乌梅好处这么多，是不是老少皆宜呢？非也，以下这两种人不宜吃乌梅。
1. 外有表邪时不宜用乌梅
外感期间，中医的治病思路是“发散表邪”，凡是“内敛”的都不宜用，容易祛邪不尽，乌梅酸涩敛肺，有敛邪之弊，很显然，感冒期间是不能服用乌梅的，还有木瓜、五味子、山茱萸等等这些收涩之品，也都是不能服用的。
2. 内有实热积滞之人不宜用乌梅
乌梅偏于收敛，体内有实热者用乌梅易助热生火。乌梅酸涩敛滞，有积滞者用之宜“闭门留寇”，加重病情。
八款乌梅养生食疗方
如果有食疗的需求，建议大家去药店买药用乌梅，一般选择烟熏乌梅即可。
下面给大家整理了
一些家中常见的乌梅食疗方
请收好！
乌梅冰糖
适用人群：小儿食少，食欲缺乏的人群
做法：取乌梅30-60克，加水煮1小时左右，加适量冰糖
功效：生津滋阴，消积健脾
乌梅三豆饮
适用人群：没精神、爱睡觉、容易疲惫，却容易上火（如眼睛、干涩、红肿与脸上长痘）的人群
做法：黑豆、黄豆、绿豆各30g、乌梅15g，冰糖适量，煮2小时代茶服。
功效：清热解毒、健脾利湿
酸梅汤
适用人群：适用夏季饮用，热病口干的人群
做法：乌梅3颗、山楂片3片、甘草6克、大罗汉果半颗、陈皮3克，煎煮45分钟至1小时
功效：生津液、止烦渴、解暑
医生指出，乌梅煮水效果更好，想更方便的话，可热水焖泡以下乌梅养生茶即可。牙龈炎患者与外感咳嗽慎用乌梅养生茶。
乌茯饮
适用人群：胃口差、口气大或汗多、睡觉不安的人群
做法：乌梅5克，麦冬5克，茯苓10克，陈皮3克
功效：开胃理气，敛汗止渴
乌梅玫瑰茶
做法：用沸水冲泡乌梅与玫瑰，5分钟后即可饮用
功效：疏肝解郁，美容养颜
乌梅桂花茶
做法：用沸水冲泡乌梅与桂花，5分钟后即可饮用
功效：生津止咳、缓解情绪
乌梅陈皮茶
做法：将陈皮切成丝，与乌梅用沸水冲泡，5分钟后即可饮用
功效：开胃消食，燥湿健脾
乌梅雪梨茶
做法：放入乌梅、雪梨用沸水煮开，煮开后可用小火熬至5分钟左右
功效：润肺，助消化
最后提醒大家
乌梅虽好
也要注意适量食用哦
来源：广东科普、广东卫生信息、广东省第二中医院、农民日报等
