怎么挑选巨峰葡萄?

1、新鲜的葡萄表面覆有一层白霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的。但绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。

2、新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗，果粒就摇摇欲坠了

3、要饱满，饱满不是说果粒越大越好吃，笔者认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。

4、要紧密，一般越是果粒紧密的葡萄，营养成分越充足。如果营养不足他们就会长得松散。当然也有例外的，红提葡萄要比其他品种的葡萄长得要松散很多。所以当比较果粒的紧密程度的时候，要注意比较同一品种的葡萄，不要拿红提和玫瑰香去比较。

5、要手感，买葡萄时可以捏一捏，如果是软的，就很有可能是使用了激素。此外还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，说明不新鲜。

怎么区分猪肉是否注水?

一、看色泽

健康猪肉肉质看起来肥肉乳白，瘦肉粉红。猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦内组织松弛，颜色较淡看起来肿胀，切面可见血水渗出。用手一摸水呼呼的，拿纸巾往肉上一贴立就湿透。

二、闻气味

闻闻猪肉有没有臭味、异味。健康猪肉具有正常鲜肉的气味，而注水猪肉则相较于正常鲜猪肉味道更淡，而且带有酸味或者血腥味，此外，如果肉质闻起来有一股哈喇味，也不要买，通常是脂肪氧化变质的表现。

三、摸肉质

用手摸肉，感觉油乎乎、润潮，就是没有注水，质量较好，反之，如果摸起来没有黏性、毫无油腻感，摸起来柔软细嫩且水汪汪的则被注过水。

四、测弹性

健康的肉用指压后凹陷会马上恢复，而注水肉因向肉质中注入大量的水，而致使弹性降低，且指压凹陷恢复比较慢，压时甚至能见液体从切面流出。注水猪肉弹性较差，刀切面合拢处有明显痕迹，如肿胀一样。

五、试黏度

健康肉用手按住肌肉几秒钟后应有粘连的感觉，而注水肉有明显的水滑感，还有一个简便方法测试出肉质的黏度，用卷烟纸巾在瘦肉上过一会儿揭下，健康的猪肉，一般纸上没有明显的浸润只有稍有浸润，极易引燃。如果肉中没有注水，反之，如不能引燃，且试纸会明显浸润，则为水注肉。

六、观解冻

正常冻肉在解冻的时候也会有血水渗出，但量不会太大，但如果渗出的血水明显高于以往情形，就要怀疑一下是不是注水肉。

七、看猪肉是否有验讫印章

验讫印章是在购买肉品时，检查一下所购买肉品的“三章一证”。也就是动检部门盖在肉制品上一种蓝紫色的检疫合格验讫条形印章。通常由商管部门的肉品品质检验合格圆形印章和动检部门出具，是对肉品来源的一种认证。