封面新闻记者 张越熙


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冬至吃饺子,是重要传统习俗之一。

今年冬至,很多人还在“居家办公”,不少人选择外卖来份饺子、煮速冻饺子或自己包饺子。12月23日,记者从外卖平台获悉,冬至吃饺子的传统,今年带动了不少水饺特色餐厅,线上线下订单两端增长,进一步加快了餐饮业复苏。很多市民走出家门,去饺子馆吃一份热乎乎的饺子,也有不少消费者选择直接从外卖平台下单饺子来吃。美团外卖数据显示,冬至这两天,“饺子”关键词搜索量达713万余次,环比增长22%。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏。外卖平台数据显示,平台上提供饺子的商户数量环比增长了22%,饺子餐品销量环比增长80%。从城市上来看,北京人民荣登最爱吃饺子排行榜第一名,深圳、广州紧随其后,乌鲁木齐和东莞分列第四五名。

除了点煮好的饺子外,还有很多人选择在家“自己动手”。据美团外卖介绍,冬至这两天,速冻饺子销量同比去年增长80%;自己包饺子,带火了外卖买包饺子食材和工具。从包饺子食材及工具销量来看,南方人更爱自己动手包。

从速冻饺子销量来看,三鲜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋、猪肉玉米、香菇青菜,是人们最爱的口味。北京、哈尔滨、郑州、上海、南京成销量最多城市。

数据还显示,冬至这两天,面粉、饺子馅等包饺子食材,以及案板、篦子、擀面杖、漏勺等包饺子、煮饺子工具,受消费者欢迎。

其中,面粉销量同比去年增长120%,北京、杭州、上海、重庆、南京成为购买面粉最多城市。饺子馅增长35%,佛山、广州、东莞、上海、深圳购买饺子馅数量排名全国前五。

从包饺子工具上看,案板销量同比去年增长243%,篦子增长177%,漏勺增长99%,成销量增长最快包饺子工具TOP3。“平时我基本上不怎么在家做饭,今年冬至我还是在居家办公,就想着给自己生活一点‘仪式感’,自己包饺子。”来自北京的许女士说,“要动手了才发现,自己家里啥都缺,好在现在外卖啥都能送,擀面杖、揉面垫这些,点个外卖一会就送到了。”

从城市维度上看,上海、深圳、杭州、广州、北京消费者在冬至这两天,购买案板最多。篦子销量排名TOP5城市为北京、深圳、成都、上海、杭州。购买漏勺最多TOP5城市为深圳、上海、广州、北京、成都。购买擀面杖最多TOP5城市为北京、上海、成都、深圳、杭州。

从饺子口味上看,大葱、玉米、白菜、香菇、韭菜、芹菜等蔬菜销量排名靠前,成为饺子馅最佳搭配伴侣。

除了饺子,对于成都人来说,冬至少不了羊肉汤。美团数据显示,成都的羊肉汤外卖订单激增,订单数位居全国第一;12月21日,冬至日前一天,成都羊肉汤订单量环比已增长483.71%。目前,成都地区羊肉汤外卖订单量位居全国第一,紧随其后的分别是北京、上海、南京、深圳。

在外卖平台上,成都地区“羊肉汤”的搜索量增加了140.8%,“羊肉汤锅”的搜索量增加了157.2%,“简阳羊肉汤”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高的区依次为武侯区、双流区、成华区、青羊区、锦江区。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏,数据显示,平台上提供羊肉汤外卖的餐饮商户数,增长了38.02%。从区域订单来看,成都点羊肉汤外卖最多的区,依次为武侯区、双流区、金牛区、成华区、温江区。

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