预制菜是什么意思?

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。

预制菜为什么火了?

方便性和便捷性受到消费者欢迎

品质和质量不断提高

受到政府政策支持

为消费者带来更多便利和商机