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解答：
1、看配料表：购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看是否添加了转基因原料，如转基因大豆、转基因油菜等。根据相关规定，转基因食品应当在标签和说明书上清晰醒目地标注。
2、看营养成分：所有食用油包装上都标注了营养成分。这里重点说一下脂肪和维生素e的含量，两者含量越高，营养越好，油的品质越高。
3、看加工工艺：食用油的加工工艺一般分为压榨和浸出两种。压榨工艺成本较高，采用纯物理的方式通过压力将油脂从原料中分离出来，保留了更多的营养成分，制造过程中产生的有害物质较少。浸出工艺成本低，即将原料溶于有机溶剂中，然后高温提取。浸出过程中难免会有溶剂残留，建议购买时购买压榨工艺的食用油。
4、看食用油的等级：一级油和二级油是高度精炼的，具有杂质少、纯度高、色泽浅、烹饪时无油烟的特点，适合炒菜和油炸。缺点是精炼过度，导致油中的营养成分流失，如胡萝卜素、维生素e等。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
