黄金蝴蝶虾是什么菜?

黄金蝴蝶虾是湖南一带的地方风味名菜，属于湘菜系。虾洗净去皮劈开留虾尾的最后一节不去，准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用，按照鸡蛋面粉面包渣的顺序依次将虾裹好，锅内放油烧至6成热，下锅炸熟即成。

蝴蝶虾是什么品种的虾

南极岩礁扇虾

“南极岩礁扇虾:别名蝴蝶虾_琵琶虾_虾蛄撇仔_草鞋扇虾,为十足目、蝉虾科、扇虾属、虾类系列品种,原产于印度洋至太平洋西部的热带、亚热带海域。”