手撕包菜是哪个地方的菜品?

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

手撕包菜的家常做法是什么呢?

把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要;最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。

少许干辣椒用水泡一下，再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片备用。锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。