干黄花菜凉拌怎么做好吃?

干黄花菜首先要用清水泡2小时左右,然后每半个小时就换水一次,最后用清水冲洗干净沥水待用。

淖水,炒锅内加水烧沸腾,黄花菜倒入进去用勺子搅动受热均匀,大概在3分钟左右。

调味,热锅下冷油转小火,把辣椒酱放入翻炒飘香,然后倒入盐酱油姜蒜过油之后,收火放黄花菜搅拌上味。

黄花菜为啥要浸泡2小时以上?

因为黄花菜要浸泡2小时以上才可以充分将其泡软,这样在后续的烹饪中才会更入味。

黄花菜浸泡2小时以上是为了能够让黄花菜恢复脆嫩的口感,入口更鲜甜,为了去除掉黄花菜的酸涩口感,并且能够去除掉里面的杂质,不过浸泡的时间也不要太长,避免黄花菜过于的软烂,失去了嚼劲。

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