梅干菜烧肉的做法是什么?

1、将猪肉洗净,切成长条状或薄片状。

2、将梅干菜泡发至泡软,晾干水分,切成小段备用。

3、将青椒和红椒洗净,切成块状备用。

4、将姜切成片状,蒜切成末状备用。

5、在锅中放入适量的油,加热至六成热,放入姜片和蒜末爆香。

6、将肉片加入锅中,煸炒至肉变色,并加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

7、加入梅干菜,不断翻炒。

8、加入适量的水,加盖焖煮15-20分钟,直至水分收干。

9、加入白糖和盐并翻炒均匀。

10、将青椒和红椒块加入锅中,继续翻炒数分钟,调入鸡精即可出锅装盘。

梅干菜烧肉是哪里的菜

浙江绍兴

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜,属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

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