蜜饯的做法是什么?

准备好柑橘皮、水、糖，把柑橘皮切成一厘米到两厘米左右的细条，锅里面放入水和糖搅拌溶解，开中火直接煮五分钟左右，熬好糖水以后等五分钟下柑橘皮，糖水一定要刚刚没过柑橘皮，煮到水开以后把火关小，只要糖水有一点点沸腾就行了，记得不要去搅拌，等到糖水只有四分之一的时候关火，把凉透的柑橘皮捞出来表面裹一层糖，在烤盘里摆好并且放入烤箱烤，等到果皮完全干燥以后把多余的糖块刮掉放入玻璃瓶里，装进冰箱储存。

蜜饯是哪里的特产

京式蜜饯又称北京蜜饯，起源于北京，其中以苹果蜜饯、金枣、金饼条最为。北京蜜饯具有果实透明、表面干燥的特点。成分简单，但用量大，入口很软，味道香浓且甜。

杭式蜜饯原名为糖色，按工艺分为两类：糖、蜂蜜的浸取。主要有糖水青梅、糖水枇杷、李子、金橘、杏脯等数十种风味。