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转基因的发展基于DNA的发现，目前，转基因技术已广泛应用于医药、工业、农业、环保等领域。

1953年沃森和克里克发现了DNA双螺旋结构，奠定了现代分子生物学的基础，给整个生物学乃至整个人类社会带来了一场革命。简单来说，转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改变。转基因技术是现代农业生物技术的核心组成部分。

转基因技术并不仅仅是一项单独的技术，其涵盖了多种学科之间的相互穿插，包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、生理学、生物化学、生物物理学、遗传学、食品营养等几乎所有生物学科的次级学科为支撑，同时又结合信息学、电子学、化学工程、社会伦理学等非生物学科，从而形成一门多学科相互渗透的综合性学科。

转基因植物通常是把从其它植物、微生物或动物基因组中分离出来的目的基因和调控元件整合后，通过有效的转基因方法转移到目的植物基因组中，使之稳定遗传并赋予植物新的农艺性状或实现改良的目的，如可使转基因植物具有抗虫、抗旱、抗病特性，也可实现油酸含量提高、维生素含量提高或改变花色的目的。

动物转基因技术就是利用玻璃针将DNA注入到动物胚胎细胞核，再将DNA移植到动物体，使其正常发育，是早期常用的动物转基因技术。体细胞核移植法就是先在体外来培养细胞，筛选优质基因，再将其移植到卵细胞，再移植至母体之中。

对于转基因食品，世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。自1996年转基因作物大规模商业化种植以来，经过安全评估的转基因农产品已经成为世界数十个国家人们的日常食品，没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。

总的来说，关于转基因技术人们，最关心的就是转基因食品带给我们的影响，这么说吧，但凡能够端上餐桌，进入我们口中的转基因食品都是安全的。