(资料图)

“5分钟一道菜、8分钟做个汤，在便民的同时，广东把预制菜做成了一道推动乡村振兴的‘硬菜’，也进一步丰富了大湾区‘菜篮子’”。1月13日上午，广东省政协委员、广东海洋大学水产学院院长李广丽在广东省政协十三届一次会议第二场委员通道亮相，并进行主题发言。

广东是预制菜的策源地和产业聚集地，在全国一直占有重要地位。新鲜出炉的广东省2023年政府工作报告，预制菜也再次被列入其中。

李广丽表示，预制菜作为农村产业融合发展的新模式，一头连着农民增收，一头连着千家万户的餐桌。广东省农业资源种类丰富，农产品加工能力突出，可在预制菜赛道上持续发力，进一步打造预制菜发展高地，推动大湾区“菜篮子”提质升级，同时把预制菜做成一道推动乡村振兴的“硬菜”。

广东南大门湛江去年荣获国字号新名片——“中国水产预制菜之都”，拥有国联水产、恒兴集团等水产预制菜龙头企业以及丰富的水产原料资源。身在湛江的李广丽，也因此对预制菜这个新兴产业有着较为深刻的认识。

她表示，“预制菜是工业化进程和社会发展的必然产物，预制菜全产业链条中的生产、加工、存储、物流等多个环节，都在逐步走向标准化、工业化。”

对于预制菜产业的高质量发展，李广丽提出了两点建议：

一是深挖优势资源打好特色牌。打造原料优势，立足绿色生态，建立规模化标准化优质食材生产基地，强化从土壤、肥料、水质到种养技术的全链条生产要素管理；打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等产业模式，实现生产、冷链、仓储、流通、营销全链条标准化运作。

二是打造联农带农价值共同体。构建预制菜质量安全联合监管机制，制定行业守则，统一行业标准，共同促进预制菜行业质量安全共治；创新联农带农机制，深化预制菜生产企业与本地农渔种养企业的互惠合作，探索建设预制菜直供基地、直供园区、直供村落，带动小农户联接大产业，合理分享全产业链增值收益，加快广大农民增收致富步伐。

（文章来源：21世纪经济报道）